Die Steaks salzen und pfeffern und in heißem Fett beidseitig scharf anbraten. Herausnehmen und warm stellen.

Im selben Fett die Zwiebeln und den Apfel anbräunen und mit Weißwein aufgießen.

Das Gemisch nicht zugedeckt weich dünsten.

Sobald die Flüssigkeit verkocht ist, mit Suppe aufgießen, sodass eine dunkelbraune Sauce entsteht.

Die Steaks einlegen, kurz durchziehen lassen und wieder herausnehmen.

Das Ragout mit Sojasauce, Cayennepfeffer, Zimt und Gewürznelken abschmecken und zu den Steaks servieren.