Die Putenherzen gut waschen und säubern. Von den Champignons die Stiele abtrennen, fein mit Knoblauch und Petersilie hacken und mit Salz und grünen Pfefferkörnern gut würzen.

Abwechselnd Putenherzen und Champignonköpfe auf Spieße stecken.

Die Spieße mit Öl bestreichen, in Semmelbröseln wenden und in eine flache, feuerfeste Form legen. Mit der Champignon-Knoblauch-Petersilien-Mischung gut bestreuen.

Im vorgeheizten Rohr bei 220 °C 15 Minuten braten. Alle 5 Minuten wenden und übergießen.