Vorbereitung: Apfel ausstechen, halbieren, aushöhlen. Quark, 1 Eigelb, Pistazien, gehackte Nüsse, Rosinen, Zucker dazu, etwas Rum dazu.

Mohn in Schüssel geben, 1 Eigelb, 1 geschlagenes Eiweiß und Semmelbrösel verrühren. Zessen (Fäden) von Orange hobeln, Honig mit Apfelsaft vermengen.

Zubereitung: Apfel mit Quarkmasse bis zum Rand füllen. Die Mohnmasse mit Löffel auf gefüllten Apfel häufeln. Apfel in eine Form setzen, Sahne angießen und mit Zimtzucker bestreuen.

Form in den Backofen, bei 180 Grad circa 20 Minuten schmoren. Danach mit Honig-Apfelsaft einpinseln.

Anrichten: Zum Schluss glacieren, mit Orangenzessen oben auf. Apfel in der Backform servieren, mit Zitronenmelisse oder Minze garnieren.