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Quarkapfel mit Mohnhaube

Name: Quarkapfel mit Mohnhaube
Cook time: 20 min
Ingredients: 2 Äpfel; 200 g Topfen; 2 Eier; 1 EL Pistazien; 1 EL Walnüsse; 1 TL Rosinen; 2 cl Rum; 2 TL Zucker - Zimt; 2 EL Mohn; 2 EL Semmelbrösel; 1/8 l Sahne; Apfelsaft; 1 unbehandelte Orange

Der Quarkapfel wird aus Äpfeln, Quark, Eiern, Pistazien, Walnüssen, Rosinen, Rum, Zucker, Zimt und einer Mohn-Semmelbrösel-Masse hergestellt. Er schmort bei 180 Grad circa 20 Minuten und wird mit Honig-Apfelsaft glaciert.

Gericht Obst und Desserts

Küche Österreichisch

Zubereitungszeit 20

Portionen 2 Portionen

Kalorien 700kcal

Zutaten

2 Äpfel
200 g Topfen
2 Eier
1 EL Pistazien
1 EL Walnüsse
1 TL Rosinen
2 cl Rum
2 TL Zucker - Zimt
2 EL Mohn
2 EL Semmelbrösel
1/8 l Sahne
Apfelsaft
1 unbehandelte Orange

Anleitungen

Vorbereitung: Apfel ausstechen, halbieren, aushöhlen. Quark, 1 Eigelb, Pistazien, gehackte Nüsse, Rosinen, Zucker dazu, etwas Rum dazu.
Mohn in Schüssel geben, 1 Eigelb, 1 geschlagenes Eiweiß und Semmelbrösel verrühren. Zessen (Fäden) von Orange hobeln, Honig mit Apfelsaft vermengen.
Zubereitung: Apfel mit Quarkmasse bis zum Rand füllen. Die Mohnmasse mit Löffel auf gefüllten Apfel häufeln. Apfel in eine Form setzen, Sahne angießen und mit Zimtzucker bestreuen.
Form in den Backofen, bei 180 Grad circa 20 Minuten schmoren. Danach mit Honig-Apfelsaft einpinseln.
Anrichten: Zum Schluss glacieren, mit Orangenzessen oben auf. Apfel in der Backform servieren, mit Zitronenmelisse oder Minze garnieren.

Nährwerte pro Portion

geschätzt

Energieca. 700 kcal

Eiweiß27 g

Fett43 gdavon gesättigt 21 g

Kohlenhydrate42 gdavon Zucker 35 g

Ballaststoffe8 g

ℹ️ Für Diabetiker: ca. 3,5 BE pro Portion (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)

Wie werden die Werte berechnet?

Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.

Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.

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