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Panna cotta aus der Vollwertküche
Panna cotta – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Portionen 4 Portionen
Zutaten
- 1 l Sahne
- 6 Eigelb
- 100 g Vollrohrzucker oder Honig
- 1 Vanilleschote
- 1 Prise Salz
- 6 Blatt Gelatine
Anleitungen
- Die Sahne mit der Vanilleschote (aufgeschlitzt und halbiert), dem Zucker und dem Salz aufkochen, dann von der Flamme nehmen.
- Nachdem die Flüssigkeit sich etwas abgekühlt hat, die Eigelbe und dann die eingeweichte Gelatine unterrühren. Das Ganze mindestens zwei Stunden kühl stellen, bis die Masse steif wird.
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