Panna cotta mit frischen Ribiseln
Zutaten
- 1/2 l Rahm
- 1 Vanilleschote
- 3 EL Zucker
- 3 Blatt Gelatine
- 2 EL süßer Portwein
- Ribiseln zum Garnieren
Anleitungen
- Gelatine in kaltem Wasser einweichen. 0,4 l Obers mit Zucker und aufgeschnittener Vanilleschote langsam erhitzen, etwa 5 Minuten unter Rühren köcheln lassen und vom Herd nehmen.
- Vanilleschote herausnehmen und die ausgedrückte Gelatine im warmen Rahm auflösen; auskühlen lassen. Restlichen Rahm steif schlagen, unterheben und mit Portwein abschmecken.
- In kleine Formen füllen und mindestens 8 Stunden kaltstellen. Mit frischen Ribiseln garniert servieren.
Nährwerte pro Portion
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 1,5 BE pro Portion (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
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Österreichische Küchenwörter in diesem Rezept (2)
- Ribisel = Johannisbeeren
- Obers = Sahne
Weitere Varianten: Panna cotta
Mehr aus: Mehlspeisen & Süßspeisen
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