Süßer Kürbisstrudel
Zutaten
- 800 g Kürbis
- 250 g Bröseltopfen mager
- 4 EL Grieß
- 2 EL Haferflocken
- 1 Ei
- 2 EL Sauerrahm
- 80 g Zucker
- 1 Pkg. Vanillezucker
Strudelteig
- 250 g Mehl
- 1/8 l lauwarmes Wasser ca.
- 1 EL Öl
- Salz
- 2 EL Öl zum Bestreichen
- Backpapier
Anleitungen
- Strudelteig herstellen und 30 min zugedeckt an einem warmen Ort rasten lassen. Kürbis entkernen, schälen und fein raspeln.
- Die übrigen Zutaten mit dem Kürbisfleisch gut vermengen. Strudelteil ausziehen und 2/3 des Teiges mit der Kürbismasse bestreichen.
- Ränder mit Öl bestreichen, Teig seitlich einschlagen und zusammenrollen. Strudel auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und mit Öl bestreichen.
- Im vorgeheizten Rohr bei ca. 170 – 180°C goldgelb backen.
Nährwerte pro Portion
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 5 BE pro Portion (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
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Österreichische Küchenwörter in diesem Rezept (2)
- Sauerrahm = saure Sahne, Schmand
- Rohr = Backofen
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