Fett fürs Blech.

Mehl mit Zucker, Zimt und Vanillezucker versieben, mit Fett abbröseln und mit Rahm zu einem festen Teig verkneten. In Folie eingewickelt mindestens 1 Stunde kühl rasten lassen.

Aus dem Teig etwa 28 cm lange und 5 mm dicke Rollen drehen und zu Brezeln formen. Hagelzucker und Mandeln vermengen und Brezeln mit der Oberfläche hineindrücken.

Auf einem leicht befetteten Backblech im vorgeheizten Rohr bei 200 Grad etwa 18 Minuten backen.