Den Rhabarber klein schneiden. Die Apfel schälen, das Kerngehäuse entfernen und das Fruchtfleisch in kleine Stücke schneiden.

3 EL Zitronensaft darüberträufeln. Den Ingwer schälen, reiben und unter die Rhabarber-Apfel- Mischung mengen. Den Gelierzucker darüberstreuen.

Gut mischen. Saft ziehen lassen. Sobald sich etwas Saft gebildet hat, das Ganze unter Rühren zum Kochen bringen. Vier Minuten sprudelnd (!) kochen lassen.

Die fertige Marmelade sofort in Twist-Off-Gläser füllen und verschließen.