Rhabarber-Apfel-Marmelade
Rhabarber-Apfel-Marmelade – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Servings 4 Portionen
Zutaten
- 3/4 kg Rhabarber
- 1/4 kg Äpfel
- 100 g frischer Ingwer
- Zitronensaft
- 1 kg Gelierzucker
Anleitungen
- Den Rhabarber klein schneiden. Die Apfel schälen, das Kerngehäuse entfernen und das Fruchtfleisch in kleine Stücke schneiden.
- 3 EL Zitronensaft darüberträufeln. Den Ingwer schälen, reiben und unter die Rhabarber-Apfel- Mischung mengen. Den Gelierzucker darüberstreuen.
- Gut mischen. Saft ziehen lassen. Sobald sich etwas Saft gebildet hat, das Ganze unter Rühren zum Kochen bringen. Vier Minuten sprudelnd (!) kochen lassen.
- Die fertige Marmelade sofort in Twist-Off-Gläser füllen und verschließen.