Rhabarber-Apfel-Marmelade
Zutaten
- 3/4 kg Rhabarber
- 1/4 kg Äpfel
- 100 g frischer Ingwer
- Zitronensaft
- 1 kg Gelierzucker
Anleitungen
- Den Rhabarber klein schneiden. Die Apfel schälen, das Kerngehäuse entfernen und das Fruchtfleisch in kleine Stücke schneiden.
- 3 EL Zitronensaft darüberträufeln. Den Ingwer schälen, reiben und unter die Rhabarber-Apfel- Mischung mengen. Den Gelierzucker darüberstreuen.
- Gut mischen. Saft ziehen lassen. Sobald sich etwas Saft gebildet hat, das Ganze unter Rühren zum Kochen bringen. Vier Minuten sprudelnd (!) kochen lassen.
- Die fertige Marmelade sofort in Twist-Off-Gläser füllen und verschließen.
Nährwerte pro 100 g
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 4 BE pro 100 g (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
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