Apfel-Bananen-Marmelade wird aus Apfelmus und pürierten Bananen mit Gelierzucker, Zimt und Zitronensaft in etwa 5 Minuten gekocht. Das Rezept rechnet 1 kg Mus auf 1 kg Gelierzucker. Die Gläser werden vor dem Befüllen mit etwas Cognac ausgespült, verschlossen und laut Rezept 2 Wochen dunkel gelagert. Eine weitere Fruchtmarmelade ist die Pfirsich-Melonen-Marmelade, mehr Rezepte findest du in der Kategorie Einkochen.
Apfel-Bananen-Marmelade
Zutaten
- 1 kg Äpfel
- 3 reife Bananen
- 1 kg Gelierzucker
- 2 TL Zimt
- Saft einer Zitrone
- Etwas Cognac
Anleitungen
- Die Äpfel mit wenig Wasser zu Mus kochen. Die Bananen pürieren und mit dem Apfelmus vermischen.
- 1 kg von diesem Mus mit 1 kg Gelierzucker, dem Zimt und dem Zitronensaft etwa 5 Minuten wallend kochen.
- Die Marmelade in Gläser füllen, die zuvor mit Cognac ausgespült wurden, und die Gläser verschließen. Anschließend 2 Wochen dunkel lagern.
Nährwerte pro 100 g
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 4 BE pro 100 g (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
Tipps für Apfel-Bananen-Marmelade
- Erst Mus, dann Bananen: Koche die Äpfel mit wenig Wasser zu Mus. Die reifen Bananen pürierst du und mischst sie unter das Apfelmus.
- Mus abwiegen: Das Rezept rechnet 1 kg Mus auf 1 kg Gelierzucker. Wiege dein Mus deshalb ab, bevor du den Gelierzucker zugibst.
- Würzen und kochen: Zimt und Zitronensaft kommen gemeinsam mit dem Gelierzucker zum Mus. Dann kocht alles etwa 5 Minuten wallend.
- Gläser mit Cognac ausspülen: Spüle die Gläser vor dem Befüllen mit etwas Cognac aus, fülle die Marmelade ein und verschließe sie. Danach lagert sie 2 Wochen dunkel.
Häufige Fragen
Wie lange muss die Marmelade kochen?
Laut Rezept etwa 5 Minuten wallend, nachdem das Mus mit Gelierzucker, Zimt und Zitronensaft angesetzt ist.
Wofür brauche ich den Cognac?
Er dient zum Ausspülen der Gläser. Das Rezept nennt dafür „etwas Cognac“, eine genaue Menge steht nicht dabei.
Wie lagere ich die Marmelade?
Fülle sie in die ausgespülten Gläser, verschließe diese und lagere sie 2 Wochen dunkel. Zur weiteren Haltbarkeit macht das Rezept keine Angabe. Weitere Marmeladen findest du in der Kategorie Einkochen.
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