Apfel-Feigen-Marmelade aus dünnen Apfelscheiben und frischen Feigenstreifen, die mit Gelierzucker über Nacht ziehen und dann vier Minuten sprudelnd kochen. Zimt und der Saft von zwei Zitronen geben ihr Würze und Frische. Das Rezept kommt mit fünf Zutaten aus. Weitere Rezepte zum Haltbarmachen findest du in der Kategorie Einkochen.
Apfel-Feigen-Marmelade
Zutaten
- 500 g Äpfel
- 250 g frische Feigen
- 750 g Gelierzucker
- 1 TL Zimt
- Saft von zwei Zitronen
Anleitungen
- Die Äpfel in dünne Scheiben und die Feigen in Streifen schneiden. Äpfel, Feigen und Gelierzucker mischen, abdecken und über Nacht ziehen lassen.
- Am nächsten Tag Zimt und Zitronensaft unterrühren, die Masse aufkochen und vier Minuten sprudelnd kochen lassen. Noch heiß in Gläser füllen und sofort verschließen.
Nährwerte pro 100 g
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 4,5 BE pro 100 g (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
Tipps für Apfel-Feigen-Marmelade
- Über Nacht ansetzen: Mische Äpfel, Feigen und Gelierzucker, decke die Schüssel ab und lass alles über Nacht stehen. Gekocht wird erst am nächsten Tag.
- Dünn schneiden: Die Äpfel kommen in dünnen Scheiben, die frischen Feigen in Streifen in die Schüssel, so wie im Rezept beschrieben.
- Vier Minuten sprudelnd kochen: Zimt und Zitronensaft kommen erst am nächsten Tag dazu. Danach lässt du die Masse nach dem Aufkochen vier Minuten sprudelnd kochen.
- Heiß abfüllen: Fülle die Marmelade noch heiß in Gläser und verschließe sie sofort.
Häufige Fragen
Muss die Marmelade über Nacht stehen?
Ja, laut Rezept ziehen Äpfel, Feigen und Gelierzucker abgedeckt über Nacht. Am nächsten Tag folgen Zimt, Zitronensaft und das Kochen.
Wie viel Gelierzucker brauche ich?
Das Rezept nennt 750 g Gelierzucker für 500 g Äpfel und 250 g frische Feigen, also gleich viel Zucker wie Früchte. Eine Gelierzucker-Sorte nennt es nicht.
Wie lange muss die Marmelade kochen?
Nach dem Aufkochen vier Minuten sprudelnd, danach kommt sie sofort in die Gläser.
Welche Marmeladen gibt es noch?
Probiere die roh gerührte Schwarzbeer-Marmelade, die Bananen-Kastanien-Marmelade oder den Apfelgelee.
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