Schwarzbeer-Marmelade
Schwarzbeer-Marmelade – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Servings 4 Portionen
Zutaten
- Roh gerührte Marmeladen schmecken besonders fruchtig
- 1/2 kg Schwarzbeeren
- 1/2 kg Gelierzucker
- 2 Limetten
Anleitungen
- Die Schwarzbeeren waschen, sorgfältig verlesen und in einem Sieb gut abtropfen lassen. Die Schale einer Limette abreiben.
- Den Saft von beiden Limetten auspressen. Schwarzbeeren, Gelierzucker, Limettensaft und -schale in eine Schüssel geben.
- Mit den Quirlen des Handmixers mindestens 20 Minuten auf stärkster Stufe rühren. Der Zucker muss sich dabei vollständig auflösen.
- Die Marmelade in sehr sorgfältig gereinigte Gläser füllen, diese verschließen und im Kühlschrank aufbewahren.
- Roh gerührte Marmeladen sind nicht so lange haltbar wie Marmeladen, die einige Minuten gekocht wurden. Außerdem müssen sie kühl aufbewahrt werden.
- Neben Schwarzbeeren eignen sich auch Himbeeren für diese Zubereitungsart.