Schwarzbeer-Marmelade wird ohne Kochen gemacht: Schwarzbeeren, Gelierzucker und Limette werden mindestens 20 Minuten mit dem Handmixer gerührt. Schwarzbeeren sind Heidelbeeren, roh gerührt schmeckt die Marmelade besonders fruchtig. Sie hält laut Rezept nicht so lange wie gekochte Marmelade und kommt in den Kühlschrank. Eine gekochte Marmelade findest du zum Beispiel bei Apfel-Feigen-Marmelade, mehr in der Kategorie Einkochen.

Tipps für Schwarzbeer-Marmelade

• Beeren verlesen und abtropfen lassen: Wasche die Schwarzbeeren, lies sie sorgfältig durch und lass sie in einem Sieb gut abtropfen, bevor sie in die Schüssel kommen.
• Lange und kräftig rühren: Rühre die Masse mindestens 20 Minuten mit den Quirlen des Handmixers auf höchster Stufe. Der Zucker muss sich dabei vollständig auflösen.
• Sauber abfüllen, kühl lagern: Verwende sehr sorgfältig gereinigte Gläser und bewahre die Marmelade im Kühlschrank auf. Sie ist nicht so lange haltbar wie gekochte Marmelade.
• Auch mit Himbeeren: Laut Rezept funktioniert diese Zubereitungsart genauso mit Himbeeren.

Häufige Fragen

Muss die Marmelade gekocht werden?

Nein, sie wird roh gerührt. Der Gelierzucker löst sich beim langen Rühren auf, gekocht wird nicht.

Wie lange muss ich rühren?

Mindestens 20 Minuten mit dem Handmixer auf stärkster Stufe, bis sich der Zucker ganz aufgelöst hat.

Wie lange hält die Marmelade?

Eine Zeitangabe nennt das Rezept nicht. Es sagt nur, dass roh gerührte Marmelade weniger lange hält als gekochte und kühl aufbewahrt werden muss.

Was kann ich noch mit Schwarzbeeren machen?

Zum Beispiel einen Schwarzbeerauflauf oder Schwarzbeernudeln.