Den Rhabarber schälen und in Würfel schneiden.

Mit wenig Wasser und Zucker nach Geschmack dünsten, der Rhabarber soll dabei nicht zu weich werden.

Den Rhabarber auf Cocktailgläser verteilen.

Eidotter mit Obers und Zucker verquirlen und den Weinbrand unterziehen.

Die Eiercreme über den Rhabarber gießen.

Mit Cocktailkirschen am Rand garnieren.