Mehl mit Butter verbröseln, mit Zucker vermengen und mit den Dottern rasch einem Teig verkneten. Teig in Frischhaltefolie einschlagen und ca.

15 Minuten kühl rasten lassen.

Rhabarber schälen, in kleine Würfel schneiden, mit Zucker bestreuen,

Teig ca. 1/2 cm dick ausrollen. 6 Tarteletteförmchen mit Butter ausstreichen, mit dem Teig auslegen und im vorgeheizten Backrohr ca.

10 Minuten backen.

Rhabarberwürfel in einem Sieb gut abtropfen lassen. Obers und Dotter versprudeln. Rhabarberwürfel in den Tarteletteförmchen verteilen und mit der Obersmischung übergießen.

Törtchen ca. 10 Minuten backen. Erdbeeren waschen, putzen, gut trocken tupfen und in Scheiben schneiden.

Erdbeeren sternförmig auf die Teller legen und mit Staubzucker bestreuen. Törtchen aus den Formen heben, auf den Erdbeeren anrichten und mit Minze und Pistazien garnieren.

Teller eventuell mit Kakao oder Staubzucker bestreuen (besonders hübsch sieht es aus, wenn man eine Schablone verwendet; z.

B. eine Gabel).

2. Vorschlag