Die Ribisel von den Rispen streifen. Milch, Zucker und 1 P. Vanillezucker aufkochen. Den Grieß einrieseln und fünf Minuten ausquellen lassen.

Den Dotter untermengen. Auskühlen lassen. Aus den Teigzutaten einen Germteig kneten. So lange zugedeckt gehen lassen, bis sich das Teigvolumen verdoppelt hat.

Ein Backblech mit hochgezogenem Rand mit Butter bestreichen. Den Germteig ausrollen und auf das Blech legen. Einen Teigrand hochziehen.

Das Grießkoch darauf streichen. Die Ribisel darüberstreuen. Schlagobers, Eier, Staubzucker und restlichen Vanillezucker gut verrühren und über die Beeren träufeln.

Den Kuchen ins 175 Grad heiße Backrohr schieben. Auf der mittleren Einschubleiste 40 Minuten backen. Mit Staubzucker bestreuen.