Ribiselschaumschnitten
Ribiselschaumschnitten – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Gericht Mehlspeisen N Bis S - Teig:
- 150 g Staubzucker
- 1 Pkg. Vanillezucker
- 3 Dotter
- 50 g Öl
- 250 g Mehl
- 1 Pkg. Backpulver
- 1/16 l Mineralwasser
- Belag:
- 3 Eiklar
- 200 g Feinkristallzucker
- 1 Pkg. Vanillezucker
- 300 g Ribiseln
Teig: Zucker, Vanillezucker und Dotter schaumig rühren, Öl einrühren, Mineralwasser dazugeben, Backpulver und Mehl unterziehen.
Teig auf ein gefettetes und bemehltes Backblech streichen und goldgelb backen. Eiklar aufschlagen und Zucker löffelweise einschlagen.
Vanillezucker und Ribiseln einrühren, auf den Kuchen streichen und fertig backen.