Die Zwiebel in heißem Fett goldgelb rösten und dann das Tomatenmark dazugeben und kurz mitrösten. Den Ansatz paprizieren (nicht rösten) und mit leichtem Essigwasser löschen.

Das geschnittene Fleisch dazugeben, mit Salz und Pfeffer aus der Mühle würzen und unterrühren. Mit Bouillon  aufgießen, ein wenig Lorbeer dazugeben und zugedeckt dünsten lassen.

Kurz vor Ende der Garzeit das vorbereitete Gulaschgewürz dazugeben. Das gegarte Fleisch herausnehmen und warm stellen.

Die Sauce nach Bedarf binden, abschmecken und über das Fleisch passieren.