Die gut geklopften Schnitzel pfeffern und salzen. Mit je einem Blatt Schinken und 2 Blatt Käse belegen.

Die Karotten reiben, mit gehackter Petersilie vermischen und auf die Schnitzel streichen. Einrollen und fixieren.

Margarine mit etwas Butter zergehen lassen und die Rouladen auf einer Seite anbraten.

Die Rouladen wenden, auf jede 1 TL Butter geben, wieder anbraten und mit dem Wasser aufgießen.

Zugedeckt 1 Stunde dünsten und dazwischen immer wieder aufgießen. Dazu passen Reis, Nudeln oder Kartoffeln.