Die Zwiebel kleinwürfelig schneiden und in heißer Butter kurz anschwitzen.

Den Reis einstreuen und glasig werden lassen.

Die blättrig geschnittenen Pilze dazugeben und kurz mitrösten.

Mit etwas Suppe aufgießen und auf kleiner Flamme etwa 20 Minuten garen. Dabei immer wieder Suppe zugießen.

Zum Schluss Obers und Parmesan einrühren und sofort servieren.