Roggene Blattlkrapfen (Hasenöhrl)
Roggene Blattlkrapfen (Hasenöhrl) – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Gericht Getreide Hauptspeisen - 125 g Roggenmehl
- Salz
- 10 g Butter ca. 1/16 l Wasser
- 1/2 l Fett zum Ausbacken
Roggenmehl und Salz vermischen. Butter und Wasser werden aufgekocht und zum Mehl geschüttet, das ganze gut durchkneten. Den Teig ca.
1 bis 2 mm dünn ausrollen – ausstechen und im heißen Fett schwimmend herausbacken. Beim Backen sollen sich Blasen bilden.
Dazu isst man Sauerkraut gekocht.