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Rollbraten vom Grill

Rollbraten vom Grill – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Gericht Gemischt
Küche Grillen
Servings 6 Portionen

Zutaten

  • 1 kg Schweinefleisch vom Schopf
  • 1 kg Putenfleisch jeweils in Scheiben
  • Füllung:
  • 1 Zwiebel
  • 20 g Butter
  • 100 g geriebenen Emmentaler
  • 1 Ei
  • 1 Eidotter
  • 8 EL Semmelbrösel
  • 200 ml Obers
  • Salz und Pfeffer
  • 3 Bund gemischte Kräuter
  • Knoblauch
  • Öl zum Bepinseln

Anleitungen

  • Schweinefleisch leicht überlappend nebeneinanderlegen. Die Hälfte der Füllung daraufstreichen. Darauf das Putenfleisch und wieder bestreichen.
  • Aufrollen und mit Garn verschnüren. Auf einen Drehspieß stecken und mit etwas Öl bepinseln. 60 bis 70 Minuten grillen. Vor dem Anschneiden noch 15 Minuten neben der Glut ruhen lassen.
  • Beilage: Reis, Tomatensalat.