Rollbraten vom Grill
Rollbraten vom Grill – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Servings 6 Portionen
Zutaten
- 1 kg Schweinefleisch vom Schopf
- 1 kg Putenfleisch jeweils in Scheiben
- Füllung:
- 1 Zwiebel
- 20 g Butter
- 100 g geriebenen Emmentaler
- 1 Ei
- 1 Eidotter
- 8 EL Semmelbrösel
- 200 ml Obers
- Salz und Pfeffer
- 3 Bund gemischte Kräuter
- Knoblauch
- Öl zum Bepinseln
Anleitungen
- Schweinefleisch leicht überlappend nebeneinanderlegen. Die Hälfte der Füllung daraufstreichen. Darauf das Putenfleisch und wieder bestreichen.
- Aufrollen und mit Garn verschnüren. Auf einen Drehspieß stecken und mit etwas Öl bepinseln. 60 bis 70 Minuten grillen. Vor dem Anschneiden noch 15 Minuten neben der Glut ruhen lassen.
- Beilage: Reis, Tomatensalat.