Große Grillplatte
Große Grillplatte – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Servings 4 Portionen
Zutaten
- 4 kleine Koteletts vom Lamm
- 2 bis 3 EL Sonnenblumenöl
- 4 Bratwürste
- 4 ausgelöste Schweinskarrees
- 1 l Rotwein
- 1 TL gerebelter Thymian
- 4 mittelgroße Zwiebeln
- 4 Tomaten
- 12 große Champignonköpfe
- 1 EL Zitronesaft
- jeweils 4 bis 6 EL Knoblauchsauce
- Tomaten- und Curry-Ketchup
- Schwarze-Pfeffer-Sauce
- Zigeuner-Sauce
Anleitungen
- Die Koteletts kurz abwaschen, mit Haushaltspapier trockentupfen, mit etwa 1 bis 2 EL Öl einreiben und einziehen lassen. Das Schweinskarree in den Rotwein legen, mit Thymian bestreuen und etwas marinieren.
- Die geschälten Zwiebeln halbieren, die Tomaten kreuzweise einschneiden, die Champignonköpfe putzen, waschen und mit Zitronensaft beträufeln.
- Grillrost mit Öl einpinseln. Das Fleisch von jeder Seite 4 bis 5 Minuten grillen, die Zwiebeln, Tomaten und Champignonköpfe 6 bis 8 Minuten grillen.
- Alles auf einer große Platte anrichten, Saucen getrennt reichen.
- Beilage: Nudelsalat oder Folienkartoffeln mit Sauerrahm.