Das Mehl in eine Schüssel sieben, in die Mitte eine Mulde drücken. Lauwarme Milch und Germ verrühren. In die Mulde gießen.

Mehl darüber streuen. Kühl stellen. Sobald der Teig sein Volumen verdoppelt hat, Zucker, eine Prise Salz, Butter, Zitronenschale, das ausgekratzte Mark der Vanilleschote, klein geschnittene Marzipanrohmasse, Rosinen und würfelig geschnittenes Orangeat und Zitronat dazugeben.

Gut verkneten. Zugedeckt im Kühlschrank eineinhalb Stunden gehen lassen. Die Teigmenge halbieren und zwei Stollen formen.

Auf ein gefettetes Blech legen. Ins kalte Rohr schieben. Auf 225 Grad erhitzen. Nach zehn Minuten auf 175 Grad vermindern.

55 Minuten backen. Den fertigen Stollen sofort mit reichlich flüssiger Butter bestreichen und mit Staubzucker bestreuen. Zweimal wiederholen.

In Alufolie wickeln und mindestens eine Woche ruhen lassen.