Rüben schälen, grob raspeln, mit 1 1/2 TL Salz abreiben und ca. 1 Stunde stehen lassen. Rüben ausdrücken, Zwiebel schneiden und in Fett hellgelb rösten.

Teig ausziehen, Rüben verteilen, pfeffern, zuckern und mit dem Zwiebelfett schmalzen, zusammenrollen und bei guter Mittelhitze ca.

1/2 Stunde backen.