Salzburger Bierbraten
Salzburger Bierbraten – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
- 4 Rinderschnitzel
- 2 Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 2 Stangen Lauch
- Sellerie
- 2 Petersilienwurzeln
- 1 Paprikaschote
- 100 g Champignons
- Salz
- Pfeffer
- Paprika
- 25 l St. Georgen Bräu Landbier
- 1/8 1 Rahm
Zwiebeln, Knoblauch, Sellerie, Petersilienwurzeln fein würfeln, Champignons und Paprikaschote in Streifen schneiden. Das Fleisch auf beiden Seiten anbräunen und herausnehmen.
Zwiebeln anbräunen und das übrige Gemüse dazugeben. Die Rinderschnitzel drauflegen und 30 Miauten schmoren lassen. Bratenfond mit Bier löschen, aufkochen und mit Rahm legieren.