Eigelb mit Mehl, Zitronenschale und der Milch verrühren. Den mit einigen Tropfen Süßstoff versetzten Eischnee unterziehen und in eine mit Butter ausgefettete feuerfeste Form geben.

Die Oberfläche nicht glattstreichen, sie soll noch einige kleine Ausbuchtungen aufweisen.

Im vorgeheizten Backofen 7-10 Minuten backen, die Oberfläche soll hellbraun sein. In der Form servieren und sofort essen, sonst fallen sie in sich zusammen.

Diese Nockerln sind die ideale Ergänzung beispielsweise für einen schnellen Eintopf.

Nährwert pro Portion: