Diese Salzburger Nockerln werden aus Eiern, Mehl und Milch zubereitet. Der mit flüssigem Süßstoff versetzte Eischnee wird untergehoben und die Masse kommt in eine mit Butter ausgefettete feuerfeste Form. Weitere Rezepte aus der Rubrik Diabetiker findest du hier.
Salzburger Nockerln aus der Diabetikerküche
Zutaten
- 3 Eier
- 2 EL Mehl gestrichen
- abgeriebene Zitrone
- 1 TL Milch
- flüssiger Sü8stoff
- etwas Butter
Anleitungen
- Eigelb mit Mehl, Zitronenschale und der Milch verrühren. Den mit einigen Tropfen Süßstoff versetzten Eischnee unterziehen und in eine mit Butter ausgefettete feuerfeste Form geben.
- Die Oberfläche nicht glattstreichen, sie soll noch einige kleine Ausbuchtungen aufweisen.
- Im vorgeheizten Backofen 7-10 Minuten backen, die Oberfläche soll hellbraun sein. In der Form servieren und sofort essen, sonst fallen sie in sich zusammen.
- Diese Nockerln sind die ideale Ergänzung beispielsweise für einen schnellen Eintopf.
Nährwerte pro Portion
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 0,5 BE pro Portion (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
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