Den Speck durch die grobe Scheibe des Fleischwolfs drehen. Im Schmalz bei mittlerer Hitze so lange auslassen, bis sich zarte Grammeln gebildet haben.

Das dauert ungefähr 20 bis 30 Minuten. Dann die Zwiebeln 20 bis 35 Minuten darin garen. Zum Schluß die gehackte Knoblauchzehe dazugeben und mit Salz und reichlich Pfeffer würzen.

Man kann es außerdem noch mit Kümmel, Wacholder oder Senf abschmecken. Kühl stellen.

Zu Sasaka schmecken kräftiges Bauernbrot und Rotwein.