Die Zwiebeln abziehen, klein würfeln und in der zerlassenen Butter anrösten. Das Paprikapulver unterrühren.

Das Wasser dazugießen, die gekörnte Gemüsebrühe zugeben und alles aufkochen lassen.

Das Sauerkraut etwas klein schneiden, die Erdäpfel schälen und würfeln. Beides mit dem Kümmel in die Brühe geben.

Etwa 10 bis 15 Minuten köcheln lassen, bis die Erdäpfel weich sind.

Die Crème fraîche einrühren und die Suppe sofort anrichten.

Mit der in feine Streifen geschnittenen Paprikaschote bestreuen.