Mehl im Schweinefett hellbraun rösten. Die geschälten, in grobe Würfel geschnittenen Kartoffeln und die Selchspeckwürfel dazugeben, kurz durchrösten und mit Wasser aufgießen.

Würzen und langsam kochen lassen, bis die Kartoffeln weich sind. Zwiebel fein schneiden (mit einem ½ TL Mehl gut vermischen), in Butter goldbraun rösten und über das fertige Gericht gießen.

Als Beilage grüner Salat.