Wasser mit den Suppenwürfeln, 150 g Schlagobers, dem zerquetschten Zitronengras und der Kokosmilch aufkochen.

Den Zitronensaft mit 10 g Speisestärke verrühren und die Suppe damit binden. Dann die Currypaste einrühren und einen Spritzer Sesamöl dazugeben.

Den gekochten Reis mit der restlichen Speisestärke vermengen, die Hälfte der Kokosraspeln, den Rest vom Schlagobers, Sesamöl und Salz dazugeben.

Das Öl erhitzen. Mit feuchter Hand Reisbällchen formen und auf die Enden der Karottenstifte stecken, sodass sie haften bleiben.

Die Karottenstifte am anderen Ende halten und die Bällchen schwimmend im Öl backen. Das Ende ohne Reis bleibt roh.

Den Rand der Gläser etwa 1 cm in kaltes Wasser tauchen und anschließend in die restlichen Kokosraspeln drücken.

Das Zitronengras aus der Suppe entfernen, die Suppe in die Gläser füllen und die Reisbällchen dazu servieren.