Man treibt ein eigroßes Stück Butter ab, rührt nach und nach die Dotter ein, mischt den gehackten Schinken unter, würzt mit Salz und Pfeffer und gibt den Rahm dazu.

Dann mengt man die gekochten, feinblättrig geschnittenen Kartoffeln darunter. Eine feuerfeste Schüssel wird befettet und mit Bröseln bestreut.

Etwa die Hälfte der Masse wird nun in die Form gefüllt, di in Scheiben geschnittenen Eier darauf gelegt, ehe der Rest der Masse darüber kommt.

Die Kartoffelmasse wird mit Bröseln bestreut, mit zerlassener Butter beträufelt, alles im vorgeheizten Rohr bei mittlerer Hitze überbacken.