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Schinkenkartoffeln
Schinkenkartoffeln – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Portionen 4 Portionen
Zutaten
- 8 große Kartoffeln
- 100 g Schinken
- Butter
- 3 Dotter
- Salz
- Pfeffer
- 2/10 l Rahm
- Fett
- Brösel
- 2 hartgekochte Eier
Anleitungen
- Man treibt ein eigroßes Stück Butter ab, rührt nach und nach die Dotter ein, mischt den gehackten Schinken unter, würzt mit Salz und Pfeffer und gibt den Rahm dazu.
- Dann mengt man die gekochten, feinblättrig geschnittenen Kartoffeln darunter. Eine feuerfeste Schüssel wird befettet und mit Bröseln bestreut.
- Etwa die Hälfte der Masse wird nun in die Form gefüllt, di in Scheiben geschnittenen Eier darauf gelegt, ehe der Rest der Masse darüber kommt.
- Die Kartoffelmasse wird mit Bröseln bestreut, mit zerlassener Butter beträufelt, alles im vorgeheizten Rohr bei mittlerer Hitze überbacken.
Schon nachgekocht?
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