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Schinkensauce
Schinkensauce – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Portionen 4 Portionen
Zutaten
- Ein etwas deftigeres Gericht ist die Schinkensauce mit Karfiol und Käse
- Ein Karfiol
- 200 Gramm Schinkenwürfel
- 100 Gramm geriebener Käse Emmentaler oder Parmesan
- ein Teelöffel gehackte Kräuter Petersilie und Kerbel
- ein Viertelliter Obers
- Salz
- Muskatnuss
- ein Spritzer Zitronensaft und zwei Esslöffel Olivenöl
Anleitungen
- Karfiol in kleine Röschen zerteilen und diese in Salzwasser bissfest kochen. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen, den Schinken darin anrösten.
- Karfiol kurz mitrösten, mit Salz, Muskatnuss und Zitronensaft würzen. Mit Obers auffüllen und etwas einkochen lassen. Kräuter zugeben und in eine Auflaufform gießen.
- Alles mit Käse bestreuen und bei starker Oberhitze gratinieren.
- Tipp: Wahlweise kann statt Karfiol auch Broccoli verwendet werden. Auch mit frischem Spargel schmeckt die Schinkensauce hervorragend.
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