Schinkensauce
Zutaten
- 1 Karfiol
- 200 g Schinkenwürfel
- 100 g geriebener Käse Emmentaler oder Parmesan
- 1 TL gehackte Kräuter Petersilie und Kerbel
- 1/4 l Obers
- Salz
- Muskatnuss
- 1 Spritzer Zitronensaft
- 2 EL Olivenöl
Anleitungen
- Karfiol in kleine Röschen zerteilen und diese in Salzwasser bissfest kochen. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen, den Schinken darin anrösten.
- Karfiol kurz mitrösten, mit Salz, Muskatnuss und Zitronensaft würzen. Mit Obers auffüllen und etwas einkochen lassen. Kräuter zugeben und in eine Auflaufform gießen.
- Alles mit Käse bestreuen und bei starker Oberhitze gratinieren.
Nährwerte pro 100 g
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 0,5 BE pro 100 g (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
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Österreichische Küchenwörter in diesem Rezept (2)
- Karfiol = Blumenkohl
- Obers = Sahne
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