Spargel mit Schinken-Pilz-Sauce
Zutaten
- 600 g Spargel
- 2 kleine Zwiebeln
- 200 g Champignons
- 2 TL Margarine
- Salz
- Pfeffer
- 2 EL Mehl
- 1/4 l Spargelfond
- 2 EL Sauerrahm
- 100 g Schinken
- 300 g gekochte kleine Kartoffeln
- 2 EL geh. Petersilie
Anleitungen
- Spargel schälen und ca. 10 Minuten in leicht gesalzenem Wasser kochen. Feingehackte Zwiebeln und dünnblättrig geschnittene Champignons in Margarine 3 bis 5 Minuten braten, salzen und pfeffern, mit Mehl stauben, mit Spargelfond aufgießen und aufkochen.
- Mit Sauerrahm verfeinern und in Streifen geschnittenen Schinken darin erwärmen. Spargel mit Kartoffeln, Sauce und Petersilie anrichten.
Nährwerte pro 100 g
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 0,5 BE pro 100 g (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
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Österreichische Küchenwörter in diesem Rezept (1)
- Sauerrahm = saure Sahne, Schmand
Weitere Varianten: Spargel
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