Die Schnitzel salzen, pfeffern und in eine gefettete Pfanne legen.

Darauf eine Lage Käsescheiben legen, dann eine Schicht geschnittene, gedünstete Champignons und eine Lage geschnittene, gedünstete Zwiebeln. Mit angebratenem Speck abschließen.

Den Lauch in Ringe schneiden und darüberstreuen.

Obers, Wein und Gewürze verrühren, darübergießen und über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.

Am nächsten Tag bei 180 Grad ca. 90 Minuten im Backrohr backen. Wird der Lauch dunkel, mit Folie abdecken.