Topfen, Butter, Zucker, Dotter, Vanillezucker und Crème fraîche schaumig rühren.

Die zerlassene Schokolade und das Mehl unterheben.

Die Eiklar aufschlagen und als Eischnee unterziehen.

Ein Backblech mit Backpapier auslegen, den Teig aufstreichen und mit Marillenscheiben belegen.

Bei 190 Grad 50 Minuten backen.

Den Kuchen noch heiß mit Marillenmarmelade überglänzen, mit gestiftelten Mandeln bestreuen und nach dem Erkalten portionieren.