Die Schokolade im Wasserbad schmelzen, mit weicher Butter und Staubzucker sehr schaumig schlagen.

Die Eier trennen. Nach und nach die Eigelb und das Mehl zugeben und weiter schaumig schlagen.

Das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen und vorsichtig untermischen.

Die Masse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech streichen und im 180 Grad heißen Rohr etwa 20 Minuten backen.

Abkühlen lassen, mit Staubzucker bestreuen und in kleine Würfel schneiden.