Erst einen Mürbteig bereiten. Dazu Mehl, Staubzucker und Backpulver versieben und mit Butter, Ei, Salz und Vanillezucker verkneten.

1 Stunde kühl stellen. Dann ca. 3mm dick auswalken und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.

Für die Schokomasse Nüsse, Kakao, Stärke und Schokolade vermischen. 4 Eigelbe mit Zucker und Wasser cremig rühren. Eiweiß zu steifem Schnee schlagen und mit der Nussmischung locker unter die Creme heben.

Dann gleichmäßig auf den Mürbteigboden streichen und im vorgeheizten Backrohr bei 180° ca. 25 Minuten backen. Das leicht abgekühlte Gebäck in Dreiecke (Tännchen) schneiden.