Scholle mit Petersilkartoffeln
Scholle mit Petersilkartoffeln – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
- 150 g Schollenfilet
- 50 g Karotten
- 50 g gelbe Rübe
- 50 g Sellerie
- 5 g Öl
- 200 ml Gemüsebrühe
- Salz
- Pfeffer
- Zitronensaft
- 150 g Kartoffel gekocht = 2 BE
- Petersilie
- Salz
- 5 g Margarine
Wurzelgemüse anrösten, mit klarer Gemüsebrühe aufgießen. Schollenfilet wenig salzen und mit Zitronensaft marinieren, zugeben, würzen.
Köcheln lassen bis das Gemüse weich ist. Gekochte Kartoffeln schälen. In einer Pfanne Margarine erhitzen. Kartoffeln kurz in Margarine schwenken, salzen und zum Schluß Petersilie beifügen.
Nährwert pro Portion:
9 g Ballaststoffe
80 mg Cholesterin