Scholle mit Petersilkartoffeln
Scholle mit Petersilkartoffeln – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Servings 1 Portionen
Zutaten
- 150 g Schollenfilet
- 50 g Karotten
- 50 g gelbe Rübe
- 50 g Sellerie
- 5 g Öl
- 200 ml Gemüsebrühe
- Salz
- Pfeffer
- Zitronensaft
- 150 g Kartoffel gekocht = 2 BE
- Petersilie
- Salz
- 5 g Margarine
Anleitungen
- Wurzelgemüse anrösten, mit klarer Gemüsebrühe aufgießen. Schollenfilet wenig salzen und mit Zitronensaft marinieren, zugeben, würzen.
- Köcheln lassen bis das Gemüse weich ist. Gekochte Kartoffeln schälen. In einer Pfanne Margarine erhitzen. Kartoffeln kurz in Margarine schwenken, salzen und zum Schluß Petersilie beifügen.
- Nährwert pro Portion:
- 9 g Ballaststoffe 80 mg Cholesterin