Rotbarsch, gebacken
Rotbarsch, gebacken – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Servings 2 Portionen
Zutaten
- 1 Pkg. 10-Min-Reis 125g
- 75 g Staudensellerie
- Salz
- Pfeffer
- 1 Fleischtomate
- 1 Rotbarschfilet à 200g
- 1 Zitronensaft
- 1 Zwiebel
- 1/2 Knoblauchzehe
- 25 g Margarine
- 1/2 Krause Petersilie
- 15 g Paniermehl
- Fett für die Form
Anleitungen
- Reis garen. Staudensellerie putzen, waschen, in feine Scheiben schneiden, unter den Reis mischen, und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- In eine genügend große gefettete Auflaufform geben.
- Fleischtomaten waschen, Strunk entfernen, und in Scheiben schneiden. Fischfilets waschen, trocken tupfen, mit Zitronensaft beträufeln, salzen und pfeffern.
- Zuerst Tomatenscheiben, anschließend Rotbarschfilets auf den Reis legen. Zwiebel und Knoblauch abziehen, Zwiebel würfeln und Knoblauch zerdrücken.
- Margarine in einer Pfanne erhitzen, und beides kurz darin dünsten. Petersilie waschen, trocken tupfen, einige Blättchen zurücklegen.
- Die Petersilie feinhacken und mit dem Paniermehl zu den Zwiebeln geben.
- Nochmals kurz dünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen, auf den Fisch geben und im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 20 Min.
- garen. Mit Petersilie garniert servieren.
- Pro Person: