Geputzte, gewaschene und geschnittene Schwammerl mit den Erdäpfeln in Salzwasser weichkochen, Die Zwiebel in der Butter goldgelb anlaufen lassen, das Mehl dazugeben und anrösten.

Mit 1/2 l Wasser aufgießen, glatt rühren und zu den gekochten Schwammerl und Erdäpfel geben und aufkochen lassen.

Zuletzt mit 1/8 l Rahm verbessern, mit Petersilie und Pfeffer würzen.