Schwammerlsuppe
Schwammerlsuppe – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Servings 4 Portionen
Zutaten
- 300 g Schwammerl
- 300 g Erdäpfel
- 50 g Butter
- 1 Zwiebel
- 50 g Mehl
- 1/8 l Rahm
- Petersilie
- Pfeffer
- Salz
Anleitungen
- Geputzte, gewaschene und geschnittene Schwammerl mit den Erdäpfeln in Salzwasser weichkochen, Die Zwiebel in der Butter goldgelb anlaufen lassen, das Mehl dazugeben und anrösten.
- Mit 1/2 l Wasser aufgießen, glatt rühren und zu den gekochten Schwammerl und Erdäpfel geben und aufkochen lassen.
- Zuletzt mit 1/8 l Rahm verbessern, mit Petersilie und Pfeffer würzen.