Feingehackte Zwiebeln und Knoblauch werden in Butter hellbraun geröstet, die geputzten, gehackten Pilze, Majoran und Petersilie dazu gegeben und so lange gedünstet, bis keine Flüssigkeit mehr vorhanden ist.

Dann wird mit der ganzen Wassermenge aufgegossen, die würfelig geschnittenen Kartoffeln dazugegeben und gargekocht. Rahm und Mehl werden versprudelt und mit der Suppe kurz verkocht.

Gesalzen wird erst ganz zum Schluss, da die Pilze sonst zäh werden.