Zerbröckelte Hefe mit etwas Zucker in den lauwarmen Rahm einrühren. An einem warmen Ort 15 Minuten gehen lassen. Dann mit dem restlichen Zucker, Buttermilch, Butter, Salz und Vanillezucker zu einem Teig verkneten; 30 Minuten gehen lassen.

Teig halbieren. In die eine Hälfte Walnüsse, Rosinen, Rum und Kakaopulver einrühren. Beide Teige zu gleich großen Rechtecken ausrollen und aufeinander legen, zu einem Stollen aufrollen.

Nochmals 30 Minuten auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech gehen lassen.

Backofen auf 250 Grad vorheizen, Stollen hineingeben und Temperatur auf 200 Grad reduzieren; 60 Minuten backen. Den warmen Stollen dick mit flüssiger Butter bestreichen und mit Staubzucker bestäuben.