Schwarzplentenknödel
Schwarzplentenknödel – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Gericht Getreide Hauptspeisen - 300 g Semmelwürfel
- 250 g Bauchspeck
- 1 kleine Zwiebel
- 3 bis 4 Eier ca. 1/4 l Milch
- 200 g Schwarzplentenmehl = Buchweizen
- Salz
- Petersilie
Semmelwürfel mit heißer Milch übergießen. Speck und Zwiebel würfeln und anrösten. Zur Semmelmasse geben, würzen, Petersilie einmengen.
Mit Eiern und Mehl zu einem eher weichen Teig vermengen. Kurz rasten lassen. Knödel formen und im Salzwasser oder im Dampf garen.