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Schwarzplentenknödel
Schwarzplentenknödel – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Portionen 4 Portionen
Zutaten
- 300 g Semmelwürfel
- 250 g Bauchspeck
- 1 kleine Zwiebel
- 3 bis 4 Eier ca. 1/4 l Milch
- 200 g Schwarzplentenmehl = Buchweizen
- Salz
- Petersilie
Anleitungen
- Semmelwürfel mit heißer Milch übergießen. Speck und Zwiebel würfeln und anrösten. Zur Semmelmasse geben, würzen, Petersilie einmengen.
- Mit Eiern und Mehl zu einem eher weichen Teig vermengen. Kurz rasten lassen. Knödel formen und im Salzwasser oder im Dampf garen.
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